Aos 20 anos, Marthe-Alexandrine decide abandonar os seus estudos de jornalismo em França e vir viver para Portugal, o seu país materno. Ela troca, então, as leituras de Baudelaire por formações em pastelaria com grandes chefs pasteleiros franceses e estrangeiros, como (NOMES)

Após problemas de saúde, muda a sua alimentação e o seu objetivo passa a ser tornar a pastelaria o mais vegetal possível de modo a provar que uma alimentação vegetal não é restritiva. A descoberta da doença do seu irmão gémeo, aos 25 anos, doença esta que o impede de consumir qualquer tipo de hidratos de carbono, apenas reforça a escolha da sua orientação na área da pastelaria.

Em 2020, decide dar um grande passo na sua vida e na sua carreira: abre a MY GREEN PASTRY no Porto, com o objetivo de tornar os prazeres doces possíveis para todas as pessoas que deles são habitualmente privadas (como, a título de exemplo, pessoas intolerantes ao glúten, veganos, pessoas com doenças autoimunes, entre outras). Apaixonada por produtos que aliam a qualidade superior à beleza estética, decide na sua pastelaria não utilizar nenhum produto industrial, favorecendo o uso do açúcar natural dos ingredientes e de produtos locais e da época. Além disso, todos os cremes, as bases e os leites são feitos pela mesma com o maior rigor e respeito pelas matérias-primas. 

O nosso intestino é o nosso primeiro cérebro: cuidemos dele, alimentando-nos corretamente, mas sempre com gulodice!